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2018年7月25日

哉絲 美食速遞

「濃情港味」創意日菜

藝術與美食無分邊界!

最近數碼港艾美酒店與本地新興畫家趙綺婷(Elaine)合作,於即日至8月期間在Umami日本餐廳及PSI酒吧展出她的水彩作品。

為配合是次展覽,日本餐廳推出了特色Fusion菜,在日本菜式中加入本土食材,打造出意想不到的風味。

本土藝術家

香港土生土長的90後藝術家Elaine在香港大學修讀藝術史,因為母親也是一位畫家,她從小便受到藝術薰陶,開始繪畫之旅。一直以來,Elaine的主要繪畫題材為香港城市的街景,她希望帶領大家以自身視角再次聆聽我們身處城市的脈搏與心跳。

為配合今次的展覽,日本餐廳總廚Kenny設計了5道創意料理菜式「濃情港味」,如「蝦乾炸菜天婦羅」,以日本三葉菜加入本地蝦乾,以粉漿炸至金黃色,香脆美味。

另一款「乾蒜韭菜炒長州雞腎」,選用了日本山口縣的長州雞,長州走地雞乃日本名物,內臟有咬口,菜式靈感取自避風塘炒辣蟹,但捨棄傳統的辣椒醬,改以日本七味粉,配上乾蒜及韭菜爆炒雞腎,一上碟已香氣撲鼻,令人食指大動。其他美食還有「魚皮餃雜菜稻庭烏冬」、甜品「鴛鴦味法式手指泡芺」等,配合Elaine富有香港特色的畫作,帶來多重的感官享受。

 

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