歲月如歌老友重聚

曾經是中環地標之一的希爾頓酒店，自1995年拆卸改建為長江中心，屈指算來已經二十多年了。日前在北角海逸酒店有一個很有意義的聚會，數十位當年酒店不同職位的員工，為最後一位總經理史密夫先生搞了一場慶生，兼慶賀他回歸香港長住安享晚年。想起當年，各有說不盡的話題，場面感人，那時很多員工都是放下書包便在酒店工作，各人都建立了如兄弟姊妹般的深厚情誼。記憶中，希爾頓酒店於九十年代初才花巨資全新裝修，尤其是在入口大堂引進了當年非常先進的噴泉，中間放了一個8噸重的雲石球，純用高壓水力推動，頗為奇觀，吸引很多顧客注目、拍照留念，這裝置在酒店拆卸後，好像搬了去同集團經營的地方，但很奇怪，當我再去看時，同樣的噴泉，同樣的雲石球，感覺就不一樣，頗有明珠暗投曾經滄海之感慨。

精采晚宴

聯歡晚宴席設在北角海逸酒店中菜廳，海逸軒的總廚「傑哥」在這裏工作十多年了，非常敬業樂業，出品口碑不錯，是晚菜單有四小碟（傑哥叉燒、芥末小木耳、黃金豆腐粒、鮮蝦春卷）、川汁明蝦球、北京片皮鴨、蟲草花螺片燉湯、荷香籠仔蒸斑球、西蘭花炒帶子、珧柱蛋白炒飯、海底椰雪耳燉原隻雪梨、柚子糕及鮮果盤。

當晚最出色是那味川汁明蝦球，用小匙羹上，放在約半米高的小糖山上面，盤邊鋪滿了青綠的蔬菜，真是色、香、味都齊了。

至於荷香籠仔蒸斑球，用的是真正的游水星斑肉，墊以荷葉蒸煮，魚肉鮮美又伴有荷葉香氣；北京片皮鴨是史密夫老先生的至愛，每枱上兩隻，老先生吃到大呼滿足過癮。

更大的驚喜是，晚餐後老先生拿出一個大手提包，數來有二十多件舊希爾頓酒店當年特製的紀念品，有旅行袋、匙扣、開瓶器、皮帶扣、骰子盅等，這都是史密夫先生逐年收藏下來的紀念品，並老遠從老家蘇格蘭帶回來，分發給各舊員工，真是物輕情意重，眾人皆大歡喜。

當日班哥獲分發了一個鍍金的香港希爾頓Logo皮帶扣，難得經歷三十多年後一樣金光燦然，毫不褪色。翌日班哥馬上佩戴了皮帶，當穿在身上時，回味前塵往事，彷彿又踏上了當年在酒店工作、學習的美好時光。