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2018年6月1日

班哥 班哥有食緣

歲月如歌 老友重聚

曾經是中環地標之一的希爾頓酒店,自1995年拆卸改建為長江中心,屈指算來已經二十多年了。日前在北角海逸酒店有一個很有意義的聚會,數十位當年酒店不同職位的員工,為最後一位總經理史密夫先生搞了一場慶生,兼慶賀他回歸香港長住安享晚年。想起當年,各有說不盡的話題,場面感人,那時很多員工都是放下書包便在酒店工作,各人都建立了如兄弟姊妹般的深厚情誼。記憶中,希爾頓酒店於九十年代初才花巨資全新裝修,尤其是在入口大堂引進了當年非常先進的噴泉,中間放了一個8噸重的雲石球,純用高壓水力推動,頗為奇觀,吸引很多顧客注目、拍照留念,這裝置在酒店拆卸後,好像搬了去同集團經營的地方,但很奇怪,當我再去看時,同樣的噴泉,同樣的雲石球,感覺就不一樣,頗有明珠暗投曾經滄海之感慨。

精采晚宴

聯歡晚宴席設在北角海逸酒店中菜廳,海逸軒的總廚「傑哥」在這裏工作十多年了,非常敬業樂業,出品口碑不錯,是晚菜單有四小碟(傑哥叉燒、芥末小木耳、黃金豆腐粒、鮮蝦春卷)、川汁明蝦球、北京片皮鴨、蟲草花螺片燉湯、荷香籠仔蒸斑球、西蘭花炒帶子、珧柱蛋白炒飯、海底椰雪耳燉原隻雪梨、柚子糕及鮮果盤。

當晚最出色是那味川汁明蝦球,用小匙羹上,放在約半米高的小糖山上面,盤邊鋪滿了青綠的蔬菜,真是色、香、味都齊了。

至於荷香籠仔蒸斑球,用的是真正的游水星斑肉,墊以荷葉蒸煮,魚肉鮮美又伴有荷葉香氣;北京片皮鴨是史密夫老先生的至愛,每枱上兩隻,老先生吃到大呼滿足過癮。

更大的驚喜是,晚餐後老先生拿出一個大手提包,數來有二十多件舊希爾頓酒店當年特製的紀念品,有旅行袋、匙扣、開瓶器、皮帶扣、骰子盅等,這都是史密夫先生逐年收藏下來的紀念品,並老遠從老家蘇格蘭帶回來,分發給各舊員工,真是物輕情意重,眾人皆大歡喜。

當日班哥獲分發了一個鍍金的香港希爾頓Logo皮帶扣,難得經歷三十多年後一樣金光燦然,毫不褪色。翌日班哥馬上佩戴了皮帶,當穿在身上時,回味前塵往事,彷彿又踏上了當年在酒店工作、學習的美好時光。

 

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