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2018年4月7日

劉妙賢 美食教煮

矜貴家常小菜 南非鮮鮑魚炒鴿脯

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在廣東菜系中,鮑魚可說是矜貴的食材之一,不過乾鮑的繁複處理卻令人敬而遠之,還不及鮮鮑魚來得平易近人。 今天師傅選用了南非鮮鮑魚,加上鴿肉來入饌,炮製出色香味俱全的南非鮮鮑魚炒鴿脯,是一道矜貴的家常小菜。 話說在家常菜中,鮮鮑魚和鴿肉這兩種食材算是冷門,無非是處理較為麻煩,不過在師傅的示範下卻手到拿來 ...

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