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2018年1月17日

張綺霞 訪談錄

4個工作假期過來人 在港創業重整人生

近年不少國家開放工作假期簽證給港人申請,吸引一些年輕人辭去工作,騰空一兩年去賺取金錢和生活體驗,有人回港後投入與往常一樣的生活洪流,有人不願意再過從前的生活,利用賺來的錢創業,也有人與當時認識的外國人結婚。以下4個創業者,他們都因工作假期,對未來有不一樣的想像,改變了整個生活和人生。

中學同窗合資開食店

剛在紅磡開了北方風味食店「鮮蒲」的李雯心及李文冰,兩人都是八十後,早在中學認識,當時已經有開辦餐館的念頭,李雯心說:「我們常去大陸吃東西,吃到一些香港沒有的,也想引進來,好像是酸辣粉,那時候香港仍未流行,但可惜我們沒錢,所以只有放棄。」

後來兩人升讀大學,畢業後分別從事採購和老人機構活動統籌工作,數年後決定辭職去澳洲工作假期。

 

這對李雯心來說是不容易的決定,因為當時她在政府機構工作,前景和人工都不錯,放棄了未必能找回同樣的機會,而且只要完成若干年期就有不錯的約滿酬金。「但如果不趁這時候去,在這份工投入更多,之後更難走了。我覺得自己從小到大人生都很平淡順暢,也很『黐家』,閱歷不夠豐富,因此想自己一個離開,有所成長。」

剪芒果有眼盲風險

去了兩年,她們主要從事農場和工廠工作,共換了10份工,李雯心說:「與香港是不同的辛苦,香港是用腦的辛苦,那邊是體力上。」李文冰補充:「有時要一天站着做15小時,挑出不好的蔬菜,然後就讓好的滾出來立刻進行包裝。」她們笑言,若不是做過這些工作,也不知道香港的食物是怎樣來的,例如在揀蘿蔔的過程中,她們發現原來香港人喜歡吃大棵的蘿蔔,在當地人眼中卻是品質差劣的,「他們要吃很嫩的」。

 

而香港人很愛吃的芒果,原來摘取過程極度危險,因為芒果被剪的時候會噴出大量有毒汁液,不慎濺到臉上會造成嚴重灼傷甚至眼盲,她們把長剪刀伸到樹上,把芒果剪下,一旦在芒果下跌中途莖梗折斷,便會有大量汁液噴灑,大家都要立刻扔下一切,盡快躲避。剪完芒果,她們要用一些加了特殊粉劑的水去把毒液清洗,李文冰回憶:「我們戴了兩層手套,仍感覺到那些汁液很滾燙。」

在芒果農場,也有不少咬人的昆蟲,一天下來,身上不少地方都被咬至流血,這是她們第一份工作,印象特別深刻。「原本這份工很高人工,但經過中介後被吃了很多錢。」

她們表示,當地有不少工作假期背包客,競爭激烈,她們剛到達時沒有人脈,幾乎找不到工作,差不多9個月無工開,花光帶去的錢,後來她們買了一部車,逐家工廠拍門自薦,才比較順利。去了兩年,她們就算瘋狂旅行,去遍澳洲各地,加起來也能儲得20多萬港元。

李雯心解釋:「在澳洲賺的錢未必比香港多,但儲下來的錢一定比較多,因為那邊沒有什麼娛樂。」李文冰也說:「唯一的娛樂就是在每星期一天的假期出城買東西,或者等長假期駕車到遠一點的地方玩。」她們表示,能儲錢的另一個原因是該地物價水平與人工比例合理,「工作一小時已經足夠吃兩三餐,在香港是一餐也不夠。因此在那邊不用特別省,想做什麼也可以。」

回港後,兩人決定好好利用這筆錢創業。她們先回內地逐家食店試味和拍門,找到最好的師傅,花了一段時間說服他傳授技藝,再申請創業基金,加上家人的一些資助,籌備一年便正式開業。她們也認為,如果沒有工作假期的經歷,未必捨得放下工作,冒險創業,在同年紀中她們也算是異數。

工作假期的經歷,也讓兩人有所成長,在營運生意上更成熟。李文冰說:「在過程中認識到三尖八角的人,讓我學會了多些站在別人的角度思考,處事不如從前衝動,更為圓滑。」李雯心則表示,認識了不少當地的農民,他們樂天知命,也讓自己很受啟發。「他們很簡單,一點小事情就滿足,很享受生活,與香港人很不同。雖然教育程度未必高,卻能夠一手一腳建造自己的房子,很多事都能靠雙手完成,我也很想像他們那樣。香港人把讀書看得太重要,只是環境限制想像。」

當中冒險的精神,兩人也很想效法。李雯心說:「從前做一點事情也怕做錯,但他們的想法就是,不如先嘗試吧!錯就錯,不要緊。錯多幾次,最後做到就可以,這很值得我們學習。」

 

 

 

好同學

李雯心

出生年份:1989、出生地點:香港

興趣:整甜品及小食

 

李文冰

出生年份:1987、出生地點:中國

興趣:聽歌、唱歌

 

 

 

撰文:張綺霞

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