2018年1月9日
新的一年,又帶來新的好滋味,帝都酒店2+2 café率先上演一場「龍蝦狂熱」盛宴。主廚特選波士頓龍蝦及多款海鮮入饌,精心炮製一系列主題美食,包括即場製作的法式龍蝦包、龍蝦意大利飯及即炒龍蝦等,另有磯燒海鮮、龍蝦濃湯、荷葉蒸龍蝦海鮮飯等惹味菜式,令一眾海鮮迷大飽口福。
香「龍」芝味
即場炮製的美食推介有「法式龍蝦包」,每晚只限7點及9點兩輪供應,特選鮮甜厚肉的波士頓龍蝦肉,先以洋葱及龍蝦汁爆香,填滿於外脆內軟的法式麵包之中,再淋上秘製龍蝦醬及蛋黃醬,最後撒上巴馬臣芝士碎,並以火槍炙燒,半溶化的芝士與鮮甜味美的龍蝦肉在口腔交織,多重滋味齒頰留香。
另一款「龍蝦意大利飯」,將傳統的意大利米炒香後加入雞湯、龍蝦肉及龍蝦濃湯,以慢火熬煮至米粒完全吸收龍蝦精華,煮出來的飯粒口感煙韌,啖啖盡是龍蝦的鮮甜滋味。
還有「即炒龍蝦伴自選醬汁」,結實彈牙的波士頓龍蝦即場烹調,可配上每天不同的特色醬汁,如泰式青咖喱汁、韓式泡菜汁、四川麻辣汁、港式XO醬等。另有龍蝦濃湯、荷葉蒸龍蝦海鮮飯、即製龍蝦意大利粉等不同美食,由即日至2月尾供應。
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