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2017年12月19日
每季期間限定登場的丼丼屋「日本丼物選手權」丼物，最近以冬季只此一造的紅楚蟹為主角，將日本福井縣越前蟹料理專門店「滝の川」的人氣丼物「絕品！福井蟹丼」帶到香港，鮮甜美味，每天只有極少數發售，珍稀非常。
深海蟹種
紅楚蟹主要棲息於過千米的日本海深海水域，每年7月到8月為休漁期，因此每年冬天皆為品嘗鮮蟹的黃金時期。福井縣北臨日本海，從古至今一直盛產海鮮，故捕魚職人經驗豐富，由下籠、捕獲過程亦非常講究技巧，以確保紅楚蟹質優味鮮。
「滝の川」開業至今逾40年，以豪華蟹膳見稱，於2016年首次亮相「日本丼物選手權」，並以「福井蟹丼」獲得第5名佳績。
「絕品！福井蟹丼」嚴選來自福井縣的紅楚蟹為主要材料，除了肉質纖細、口感清爽外，味道亦濃郁甘甜、鮮味滿溢，堪稱冬之味覺的象徵。為了提升味道層次，「滝の川」特地為丼物炮製香濃蟹味噌及秘製醬汁，先把秘製醬汁倒進白飯，再以紅楚蟹肉配特製香濃蟹味噌，並加入豐腴的馬冀海膽及爽脆的三文魚籽，讓時令海鮮的美味進一步昇華。至於另一款為「福井蟹丼」，以紅楚蟹肉配香濃蟹味噌，呈現紅楚蟹的真味。
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