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2017年12月15日
絕大多數對海鮮有認識的食家均認為，「三刀」與「黃腳鱲」都以十両出頭者為佳，一逾十四両便如美人遲暮大不如前。
但世事無絕對。
最近區區便吃過一條重達二十二両的黃腳鱲，竟然肉嫩味鮮風味尤勝另一條十二両者。
好朋友購得坪洲漁戶釣口黃腳鱲兩條，與愚夫婦一行四眾攜往北角「大澳德發」共享。
其一重十二両正當妙齡先行蒸吃，火候拿捏恰到好處，剛剛離骨嫩滑鮮美，正是風華正茂黃腳鱲應有本色。
吃過如此雋品之後，當晚那條二十二両的老傢伙上桌之時，大家都沒有什麼過高期望。
不料大大出乎意表竟然肉質爽滑甘美可口，絲毫也沒有老大黃腳鱲肉質粗柴的弊端，徐娘半老分外嬌嬈，把妙齡少艾壓了下去。
區區也曾吃過風味並不太差勁的大黃腳鱲，但與這條老來嬌無可比擬，也許是此魚肥美含脂量高的緣故。
「大澳德發」雖是「茶記小廚」的格局，但炮製海鮮水平不錯，而且歡迎「來料加工」，取價合理非常公道。
像這次兩條魚分兩次蒸，才收取加工費100元。
另一回一條三斤幾黑鱲一魚兩味——韭黃炒球，生炆頭腩，更只收取80元而已。
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