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2017年11月21日

林依純 星級餐廳

簡樸原味 和式內蘊

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日本古代歌人吉田兼好精通儒、佛、老莊之學,他曾說:「世上的事,最令人回味的,是始和終這兩端。」其實這和一頓餐宴也有異曲同工之妙,有美食家曾說過,廚師開首和結尾的菜式最影響人們對那頓飯的印象,而好開始就最能令人留下愉快感覺。這正好體現在和式料理之中的最高級享受——師傅發辦(Omakase),大廚能夠以 ...

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