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2017年9月20日

哉絲 美食速遞

星級意廚來港獻藝

來自米蘭的名廚Fabrizio Tesse即將到港獻藝!尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店意大利餐廳Cucina將於9月20日至24日邀請了星級意廚來港,與餐廳意籍總廚Andrea Delzanno合作,帶來意大利北部至南部的傳統佳餚。

天才廚師

Fabrizio曾經於米芝蓮餐廳Taverna del Pittore工作,為他的烹飪生涯打下穩固的基礎,隨後於Caffé Groppi與意廚Fabio Barbaglini攜手為餐廳摘下米芝蓮一星榮譽,2012年他創立了自己的Locanda di Orta餐廳,並於2015年榮獲米芝蓮一星殊榮。米芝蓮2星餐廳Villa Crespi的名廚Antonino Cannavacciuolo更形容Fabrizio是「天生的廚師」。

於推廣期間,Fabrizio帶來共4道菜式的晚市套餐,包括西西里紅蝦薄片伴魚子醬及熱情果,既鮮味又清新;海鱸魚扒伴蘑菇、栗子、南瓜及薑蓉,以地中海鱸魚及意大利北部的特色食材包括蘑菇及栗子入饌,配搭薑蓉,特別清新。甜品有榛子果仁糖伴朱古力、開心果海棉蛋糕配紅莓及意式提拉米蘇3.0等,後者以意大利馬斯卡邦芝士、手指餅乾、可可粉及凍咖啡炮製,令人回味不已。

除此之外,只限於9月22日晚供應的5道菜餐酒配對盛宴,呈獻兩位大廚Fabrizio及Andrea精心設計的意大利美饌,每道菜皆配上來自意大利皮埃蒙特Vietti酒莊的精選葡萄酒,酒莊的葡萄酒釀製大師Francesco Cordero更會親臨與大家分享他釀酒的心得。

 

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