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2017年7月29日

Walter Kei 食家講場

北海道Michel Bras「味」力

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「創意」與「味道」是具質素廚師的最基本要求,假如能夠把食材的「季節」也能呈現眼前,印象就會由「平庸」變成「截然不同」了! 在人煙稀少的日本洞爺湖畔裏,法國中南部山區小鎮三星廚師的料理哲學,以「自然」為法,「原味」為本,就是平凡中的不平凡午膳。 Michel Bras是法國名廚,他的料理以在地性食材見 ...

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