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2017年4月25日

李思齊教授 中藥世家

安化黑茶

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湖南安化素有「茶鄉」之稱,《安化縣誌》載:「……唯茶甲諸州縣,不僅茶多,且質優。」安化黑茶產於十五世紀後期,是參照四川烏茶的製造方法並改進,形成獨特的選料、殺青(鍋炒)、踹揉、漚堆(前發酵)、蒸煮、壓製成形、烘烤工藝(松柴明火焙乾),這種烘焙方式既除掉青葉氣,又使黑茶色澤黑褐油潤均勻,內質滋味醇和, ...

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