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2017年4月5日

林依純 美味之源

翡翠綠寶石 迷你奇異莓

誰會沒吃過奇異果?普通的奇異果不是未完熟過酸,就是放置過久太熟變得軟爛,加上咖啡色毛茸茸的表面,未必人人喜歡品嘗。原來除了我們常見的奇異果外,紐西蘭還培育出不同形態和味道的奇異果,其中擁有光滑外表,外形有如大粒青提子的奇異莓(Kiwiberry),表皮如提子般沒毛透薄,內裏就如普通的綠色奇異果,進食時不用去皮可直接品嘗,更是被譽為新一代「超級水果」的豐富營養莓果,猶如大自然的「翡翠綠寶石」。

今年,紐西蘭的Munch'n在春天為香港帶來可口多汁的Kiwiberry(奇異莓)。Kiwiberry這個名字,其實是Kiwi(奇異)與Berries(莓類)的合體,名副其實地反映了這種水果是擁有奇異果內涵,與莓子外表的混合體。

可是大家不要誤會這是基因改造的非天然水果,其實類似的水果在中國也有,稱為軟棗獼猴桃,俗稱軟棗子(學名:Actinidia arguta),為獼猴桃科獼猴桃屬的植物。分布在中國遼寧、浙江、山西、山東,而朝鮮、日本也有,多生長在山坡灌木林中、溝邊、山頂雜木林中,是人工馴化栽培最成功的野生果樹品種之一。

培育嶄新品種

正如奇異果經中國引入紐西蘭、澳洲後,生長因天然環境等因素更青出於藍,如今在紐西蘭稱為奇異莓的這款水果,是由Hort Research的植物培育計劃(Plant breeding programmes)研究出多元化的品種,通過天然的方法種植出來。其實有關的研究發展一直在進行,除了奇異莓,當局更研發了有辛辣嗆喉味道、外形似辣椒的Actinidia Polygama,以及形狀如藍莓的Actinidia Glaucophylla,以及比平常奇異果更小顆、更多毛的Actinidia Eriantha等。

於2014年創立的Munch'n是Freshmax Pty有限公司旗下一個專門在紐西蘭種植奇異莓的獨立水果品牌,最近Freshmax將奇異莓引入香港出售,聯絡人Tracey Burns介紹,這是生長在紐西蘭的水果,和普通奇異果最大差別就是只有一粒士多啤梨的大小。在可愛的外表、美味的味道以外,同時間也含有令人意想不到的豐富營養。

奇異莓是名副其實的莓類水果,與其他莓類一樣需要小心保存。奇異莓生長於陽光普照的紐西蘭豐盛灣果園裏,在2月至4月短暫的季節內經過精心挑選,並在嚴謹的包裝後,運送至世界各地的鮮果愛好者。由於奇異莓在採摘、包裝及運送期間(尤其空運的過程)都需要加倍細心處理,所以價格上會較普通的奇異果昂貴,售價與其他莓類水果相若。

豐富維生素C

這個小小超級水果不僅美味清新,而且還充滿着令人難以置信的健康益處。在沒有任何加工過程及絕對天然的情況下,奇異莓擁有極豐富的維生素C、維生素E、鉀和抗氧化劑,一份奇異莓的滋味能供給人252%每日人體所需的維生素C。

奇異莓是小巧又美味的水果,最大特色就是其迷你的外形,只有一粒提子的大小。享用時不用去皮,只須整顆放進嘴裏,連皮咬下多汁的果肉,一兩口便可以吃完。與其他水果相比,是非常健康的零食,既美味、豐富營養、進食方便,而且食用安全。另外,這個可口的超級水果能以各種不同方法來配搭品嘗,如奶昔、芝士拼盤、水果沙律,又或是點綴在蛋糕甜品中品嘗。

撰文:林依純

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