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2016年9月30日
不少身體虛弱之人，以為補身體必須要吃肉，煲湯水總是要加幾両瘦肉，究竟肉是否真的很補？從某個角度看，肉類可以有補益作用，但是它很容易帶來問題。
血氣慓悍滑利
《黃帝內經》說：「血食之君，身體柔脆，肌肉軟弱，血氣慓悍滑利」，我們經常覺得吃肉會讓我們有氣力、強壯，可是這裏卻說，飲食血肉之人，他的身體是柔軟脆弱，肌肉是軟弱的！為什麼？這是由於吃肉會導致「血氣慓悍滑利」，說「血氣滑利」，好像很通暢是好事情？可是重點是「慓悍」，即是急速、強悍、勇猛，人身體的氣血應該緩和流通就可，如果太勇猛，那就對身體不好了。中醫認為「過猶不及」，過補對身體有負面影響。
由於動物是食物鏈上較高的層次，動物吃了植物，吸收了植物的各種營養，變成了自己身上的肉，你吃掉它的精華，看似是補的。可是這也有問題，是因為這養分太精煉了！例如買了一瓶濃縮橙汁來喝，你以為很補直接喝下而沒有稀釋，那肯定對身體不好！
在臨床上觀察，很多體虛之人吃肉都補不上，身體依然消瘦，虛不受補，正是因為肉是一種提煉過的養分，它不容易消化！消化就要先分解它，那其實直接吃植物的效率更好。
吃肉反能傷身
吃肉除了上述問題，它還給你額外不良的東西，稱之為「屍毒」。在《黃帝內經》中說：「血食之君，驕恣從欲輕人，而無能禁之，禁之則逆其志，順之則加其病」，經常飲食血肉之人，他的性格是驕傲、放縱、縱慾、輕視別人，不聽別人意見，無人能夠禁制他的想法和行為，禁止他則不高興，如果順應他的想法繼續吃肉，他的病情就繼續加重，這就是「無肉不歡」者的性格！為什麼會這樣？
一般我們用「屍毒」作解釋。因為動物被屠宰死亡的時候，內心會劇烈的恐懼、驚慌、悲傷、憤怒……各種情緒激烈波動，會產生毒素，累積在身體內，如果你吃了，也會影響我們的身和心，繼而影響我們的性格和病情。
實際上，除了屍毒之外，現代養殖動物的過程中，更會被注射激素、抗生素、疫苗，還有飼料中含有農藥、基因改造。吃肉或許能夠補身，但是過程中卻獲得了各種毒素，得不償失！實際上傳統中藥大部分補益藥也是植物藥，根本植物已能足夠補益。
透過吃肉補身的想法，主要不是來自醫學，而是帶有過去的陳舊思想。由於老一輩經歷過戰亂、饑荒、貧窮、災難的時代，他們當時資源匱乏，很少機會吃肉，於是便認為吃肉是可貴的、跟補益連接起來，更將沒肉食等於虛弱，這並非來自醫學思想。總言之，補身不一定要吃肉，吃肉也未必能補上。
作者為香港中文大學中醫學院講師
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