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2016年7月11日

梁寧茵中醫師 婦仁醫見

炎夏識飲識食(一)

烈日當空,如果一邊「涼冷氣」,一邊享受冰鎮飲品,的確令人心曠神怡。再加上榴槤、荔枝、龍眼當造,晚飯後再痛快品嘗金枕頭或香甜的桂味,可以說是人生一樂也。

但習慣生活在空調的環境下,又缺乏運動,少出汗的話,身體就容易被濕熱所困,如果進食過多生冷或燥熱的食物和飲品,腸胃會容易出現不適,最常見是食慾不振、胃痛腹瀉等。

在炎夏,要識飲識食,才可以好好享受夏日飲食的樂趣。有一句流傳了很久的說話:「冬食蘿蔔,夏食薑,不用先生開藥方」,聽下去會覺得奇怪,在炎熱的的天氣下食薑,會不會熱上加熱呢?記得去赤道附近的印尼旅行時,隨處也有薑茶供應,當時亦有點費解,但現在明白了。

從中醫的角度,夏天屬陽,五行屬火,天上的太陽如火一樣的燃燒,地上吸了火熱之氣就向上升騰,地面以下則保持陰涼。人的身體也一樣,順應大自然的變化,陽氣趨勢是向外和表面升發,體表的溫度增高,體內陽氣空虛,積聚了不少陰寒之氣。所以在夏天,如果經常進食寒涼食物,就會寒上加寒,容易影響腸胃。薑可升發陽氣,在早上適量的食薑,可驅散臟腑的陰寒,促進氣血運行,刺激胃液分泌,活動腸胃,增強消化,還有抗菌作用。

熱性補益

薑只有辣味,容易節制食量。相對夏天盛產的榴槤、荔枝及龍眼,美味可口,每次吃3粒榴槤、5至6粒荔枝或龍眼也是平常事,容易令人吃到得意忘形,進食過量。

中醫認為這3種水果性質也是熱性,同具補益作用:榴槤有活血散寒、補腎壯陽的功效;荔枝健脾補肝、理氣養血、溫中止痛,而龍眼則有壯陽益氣、養血安神的作用,對病後調理及體質虛弱、失眠多夢的人士皆有輔助的療效。但進食失當,不但不能有補益作用,反而會引起上火的問題,如生飛滋、長暗瘡、咽喉痛、流鼻血、牙肉腫痛、便秘,甚至惡心、腹痛、肢軟無力、睡眠不佳、關節紅腫等。

在夏日,要避免因為吃熱性水果引起的熱象,就要注意自己的體質,認識水果的特性,進食的時間及如何用其他食物去調和其熱性。

對於寒性體質的人,熱性水果可祛寒、補充體力,但對於熱性體質或上熱下寒的人,吃小量的熱性水果也會出現口乾、咽痛等症狀。要防止上火,除注意食量外,還要避免吃火鍋、煎炸或大熱大寒的食物如羊肉或螃蟹後進食,亦不宜與酒同食。有糖尿病、感冒、皮膚病、氣管敏感、關節炎的人士不宜。吃榴槤時留殼,因為可以加鹽煲水解榴槤之熱;寒涼的西瓜、山竹、楊桃、西柚、奇異果、草莓、香瓜等皆是不錯的下火配搭;有趣的是椰子,它的肉雖然是熱性,但水(即椰青)則是寒性的。

作者為註冊中醫

Tcmholistic.com

隔周一刊登

 

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