廚房小玩意（完結篇）

每年會到宜家家居逛兩三次，買毛巾及Fantastisk白色厚身餐紙巾，一包100塊只賣19.9元，很抵用。宜家有個刨磨器連貯存盒，可刨磨材料如芝士，而我喜歡用它來磨薑蓉做薑汁。這刨磨器的上蓋有兩款刨，可刨粗或幼，另外有個膠蓋，可存放食物，貯存在雪櫃，非常實用。CHOSIGT刨磨器連貯存盒 49.9元，產品編號︰101.633.03。

到日本逛廚具店時，可以考慮買一個鹽分計，它像個茶匙，放入湯水，便有LED顯示鹽分度，對高血壓、心臟病和腎病人士會有用。Tanita鹽分計No. 6302，〒174-8630 東京都板橋區前野町1-14-2，電話：81-03-3968-2111。

對廚房的整齊和清潔有很高要求，很感恩，家中從沒有曱甴。這幾十年為了找合適乾淨玻璃盛器來載油、麻油、紹酒、生抽和老抽等而換豉油和油樽多次，但總是不合心水，因絕多數的油樽出口沒有蓋，這樣盛載豉油、油及紹酒會令氣味流失又不乾淨。前年在新加坡烏節路高島屋百貨公司終於找到我的心水油樽和豉油樽！這裏有兩隻牌子，都是有蓋冚住出口的嘴。Iwaki，泰國製造，出口的嘴頗大，直徑約1厘米，最適合盛載油，Iwaki有兩個尺寸，大的連蓋高14厘米，小的11.5厘米，我兩款也有買，大的用來載常用的油類，小的載橄欖油及濃縮花生油。Forma Utensil，日本牌子中國製造，Forma的嘴是不銹鋼，比較細，直徑只有0.5厘米，蓋子是厚膠，比較冚氣。它也有兩個尺寸，跟Iwaki一樣。我用Forma來載紹酒、生抽、老抽、麻油。兩隻牌子非常適合我的要求，真的了結自己多年來的心願。特意到銅鑼灣崇光百貨7樓尋找這類油樽，雖然沒有Iwaki 及 Forma 有型，但亦有一個牌子是有蓋的，可以考慮。Iwaki和Forma在Amazon.com.jp有出售，但對我無用處，是日文的。

家裏有否一個廚房用的電子磅？我極力推介你買一個，它用途多多，要是你對烹飪有興趣更不能沒有它。臨蒸魚前將魚上磅才決定蒸魚時間、焗蛋糕材料重量要準確，一個可靠的電子磅是個好投資。我曾用不同牌子，有意大利牌子和美國牌子，最好的是日本牌子Yamada Electronic Scale，型號ZL:2006300144733，又是上海街陳枝記買到！通常廚房用的電子磅只提供兩種重量顯示，克和安士，Yamada有4種重量：克、磅、安士、斤，很實用，請不要買錯啊！

隱藏刀片罐頭刀

最後介紹個開罐頭器，瑞士牌子KUHN RIKON多功能罐頭刀。跟孖人牌一樣，是隱藏刀片罐頭刀，好用、省力、安全，價錢比孖人牌平得多，很抵買。跟舊式的罐頭刀不同，不是鎅開罐面，而是刀片從側邊把罐頭邊鎅開。它省力易用，一扭就開。把罐頭刀的刀片和齒輪卡實罐邊，轉動扭掣，刀片就會沿着罐頭頂轉一周，就把粗邊鎅開，不費氣力，連長方形、橢圓形或三角形的罐頭，都一樣容易打開。

香港廚房小玩意不多，平常是到上環永安百貨買廚房用具，為了寫這幾篇廚房小玩意，特別到銅鑼灣崇光，兩間買煲買鑊和碗碟還可以，但如想買一些得意和有用的廚房小幫手，記住到九龍上海街，尤其是油麻地一段。