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2016年1月12日

譚淑美 日本專訪

日本五星稻米大師 解構煮出美味飯秘技

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為何到港式居酒屋吃飯,總是吃不出日本米應有的味道?要是你有這個疑問,就要看看以下文章了。記者上月到日本考察,遇上該國五星級稻米大師金子真人,發現日本短粒米相對東南亞長粒米的煮法,多出兩個特別步驟——浸泡法、攪拌法! 這位金子真人,是日本全國400名五星級稻米大師的其中之一,他不單在川越市(距離東京一 ...

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