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2015年9月12日

顧小培 康和健

續談橙皮素

昨天談及天然補健食品橙皮素(Hesperitin)。有讀者問,它既然屬天然,那麼,來自什麼天然的東西?答案之一,是新會的柑。柑皮曬乾後,在貯存的容器中慢慢地成為「陳」舊的果皮,也就是陳皮;存放愈久,味道愈清香,營養價值也有增加。原來,新鮮柑皮中的「橙皮苷」包含一個雙糖。存放久了,雙糖因種種原因被化解 ...

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