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2015年9月7日
一談到痛風飲食，話題通常是關於需要避免的食物，例如什麼肉或什麼菜是屬於高普林食物。不可以多吃的食物清單亦頗長，有時都幾depressing。換一換題目，讓我說說一些令人鼓舞的消息吧！有什麼天然食物可以多吃，更能夠幫助防止痛風復發？車厘子。
其實早在十幾年前，已經有研究指出車厘子對痛風復發有幫助。但大部分研究都比較小規模，又不能準確地指出究竟要吃多少車厘子才有功效。最近5年，多了研究去深入探討這個題目。波士頓大學研究人員追蹤六百多位患有痛風的病人，發現病人如果吃了新鮮車厘子，或車厘子濃縮果汁，痛風復發率可減低37%。不要以為吃大量車厘子才有此功效！這個研究發現，只連續兩天吃10至12粒新鮮車厘子便已發揮功效。
只是十幾粒車厘子便可降低痛風復發率， 本來應該非常鼓舞。問題是，新鮮車厘子季節只在夏天，其他季節怎辦呢？答案是車厘子濃縮果汁。另一份大學研究發現，連續4個月每天兩湯匙車厘子濃縮果汁，也可以減低痛風復發率50%！
車厘子究竟含有什麼成分有此功效？研究人員暫時還未找到確實答案，只知道車厘子的功效有如食用消炎藥一樣。起初大家都以為是紅色抗氧化物花青素發出的功效。但是一個探討車厘子濃縮果汁比對含花青素極高的另一紅色水果──石榴濃縮果汁，卻發現石榴汁的功效遠遠比不上車厘子汁！
有痛風的病人也知道，選擇高蛋白食物有困難，因為大多數肉類及海鮮類都屬於高普林（high purine）食物，要少吃。但不是所有高蛋白食物也屬於高普林，之前我在本欄已經解釋過豆腐是可以吃的。其實，牛奶也可以。10年前，哈佛大學研究人員發現，每天兩杯低脂牛奶可以減低痛風病復發率50%。至於為何只是低脂奶有此功效，暫時還未有人找到答案。
作者為註冊營養師
隔周一刊登
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