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2015年7月20日

林依純 星級餐廳

炎夏嘗一口 冰涼雪糕

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據說最早出現類似雪糕的地方正是中國,早在唐朝已非常流行,宋朝就有「詠酥」一詩,「似膩還成爽,纔凝又欲飄。玉來盤底碎,雪到口邊銷」,所謂「酥」與我們今天的奶油、牛奶相似,將這種乳製品加熱後混入冰塊冷凍而成,滋味美妙。 後來歐洲引入了這種冰涼的甜品,流傳於皇室貴族之間,並開始研究出接近現代的雪糕。無論何 ...

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