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2015年7月20日

VNS營養健康中心 食得有營

頤養天年飲食秘訣

延年益壽自古以來都是人所追求的夢想, 從古至今人類都致力尋求不老的方法,可惜到目前為止仍未能有擺脫衰老的良方。雖然如此, 日常飲食與能否享受一個健康優質的晚年息息相關。

飲食配搭必須均衡,我們常聽到「某樣食物可降血壓或對血糖很好」,可惜世界上沒有靈丹妙藥。食物也好,藥膳也好,在正常的情況下我們並不會單一進食一種營養。身體無時無刻都在一個平衡當中,食物中不同的營養素會互相影響。身體會按體內的情況而自行作出相對的調節,所以要頤養天年謹記保持均衡及多元化的飲食,切忌獨沽一味,讓身體吸收不同的營養。

少食多餐,以高蛋白質小食補充營養。胃口及消化能力會隨年紀而變差,少食多餐無論對腸胃及血糖控制均有幫助。由於咀嚼的問題, 年長人士都有少吃肉類的趨勢,以致身體未能吸收足夠的蛋白質。

最新修訂的健康飲食指引亦提醒年長一族需要增加蛋白質的吸收,以維持體內的纖瘦肌肉。正餐以外,不妨以豆腐、布丁、鮮奶、豆漿等高蛋白質的食物作為小食,以補充蛋白質的不足。

骨骼強壯每日鈣質不可少。骨質會隨年齡增長而流失並變得脆弱,影響身體的負重能力及活動能力。做人夠不夠「牙力」亦與鈣質有關。除了奶製品外,小魚乾、蝦乾、硬豆腐、五穀米、紫米及加鈣飲品都是攝取鈣質的途徑。

最後一點,就是要補充足夠的水分,不少人為了減少上廁所的麻煩而選擇少飲水。身體各部分無時無刻都需要水分才能有效地運作, 缺水除了會令我們口乾及有口氣外,還會減低腦部運算能力及判斷力,令我們變得虛弱,以及難以集中精神。謹記提醒自己補充足夠的水分,對身體的健康大有裨益。

健康長壽要從生活的點點滴滴做起,我們日常飲食中多注意以上的飲食要點,頤養天年便不是天方夜譚了。

隔周一刊登

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