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2015年7月9日

顧小培 康和健

以素為食

我有一位世姪女去了做護理的工作。她剛畢業不久,考試成績不算好,升不了大學。其實她本來對念書的興趣也不大,所以選擇直接找工做。原來,申請做護理並不難,可能因為那是頗具厭惡性的行業,想加入的人不多。聽她說,工作之處像是老人院,但其中的「住客」身體狀況不單單是老,而且是極端不適,甚至已完全失卻照顧自己的能力,所以需要有人護而理之,包括進食、沐浴以至大小便。我這世姪女算是十分富同情心,也虧得她不以骯髒為忤,替一眾老人家服務,毫無怨言,甚至頗為起勁。唯一有憾的是,她每每紅着眼睛下班回家,顯然是哭過。問她,發生了什麼事?總是因為,有照顧了多天的病人終於走了,遽然永別,她難以釋懷。

這種情懷,在一個二十出頭剛入職的少女而言,應可理解。那屬赤子之心。可惜(或可幸)的是,時間一久,感覺會麻木,再也無動於衷。一位資歷深的醫生往往會對病人的生死處之泰然,因為見得多。也有做律師的,不能成功替客戶洗脫罪名,法官判即時入獄;犯人的妻子哭得死去活來,他卻好整以暇,冷靜地跟她細說上訴手續。

我初做動物實驗時也不禁惴惴然、戚戚然。過了一段時間,伸手將大鼠捉着,手到擒來,拿針筒對準方位扎下去,毫不遲疑。那種能力,是所有做生物實驗者必會養成的。正如做廚師的,免不了須殺生;經歷得多,也就慣了。

當然,一些以廚藝為樂的人,若如孟子所說:「君子之於禽獸也,見其生,不忍見其死。」大可有其他選擇。肉類可以買那些已經屠宰了的;至於植物類,更不須顧忌。然則不少人捨肉類而取植物,以素食為歡,可不全是因為怕殺生。不少蔬果,原是有其獨特好處的,比較肉類,有過之而無不及。還有,地球上多處地方,各有其傳統的食材,來自天然種植,其中的好處,竟能卻病延年;以當地整個民族而言,受惠不淺。明天續談。

 

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