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2015年7月8日

顧小培 康和健

由烹調說起

有朋友組團往西班牙旅遊,其中主要節目之一是,參加一個專為該團而設的「烹飪速成班」,其中教授的是,西班牙菜式加上分子食物料理。這類旅遊烹飪班,別的地方也有,例如泰國;分子食物料理則比較特別。 查看維基,所謂「分子食物」,乃是指「把一些可食用的化學物質,例如葡萄糖、檸檬酸、麥芽糖醇等,進行組合;或改變一 ...

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