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2015年6月24日

唯靈 飲情食趣

大官廳小館子

父親節飲早茶時老友問:「今天如何慶祝?」區區笑答道:「一切由女兒作主,為了保持神秘感尚未有透露。」女兒今年揀了個新地方「大官廳」午膳慶祝父親節。此店是新潮中餐館和酒吧。

鬼妹仔知客引領我們乘升降機登樓,中餐兩層面積不大,只能容納五六十人,卻是布置雅潔格調不俗。我們試了點心、燒味和小菜,雖然Fusion色彩較濃郁頗有水準。

「大官點心四喜」有「榆耳花竹蝦餃」、「黑魚子西班牙豬帶子燒賣」、「鮑魚雞粒酥」和「螃蟹芝心春卷」。

女兒見點心榜上有「雪梨和牛粿」,頗覺新奇便叫來一試,但區區吃來吃去只吃到牛肉味,不見雪梨何去,也許是份量太少,致為牛肉所掩吧。

「荷香羊肚菌雲腿東星斑球」每位二百二十八元,有斑塊、羊肚菌、雲腿片各兩片,以普通點心小蒸籠盛載,空間所限擠迫一起輸了賣相,倘然易以較大的蒸籠,在鋪陳方面多花點心思,整個菜便頓然改觀了。

「蜜汁炭燒匈牙利孿毛豬叉燒」火色均勻微帶些焦非常悅目,加上鐵板下燃蠟燭保溫更覺可喜。

區區吃了一件女兒孝敬的全瘦叉燒,居然肉質也相當軟滑適口確屬難能可貴,但美中不足的是肉味不夠濃郁,此一先天缺憾未知可否以調味加以補救?

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