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2015年6月19日

唯靈 飲情食趣

妙齡海青斑

「金牌買手」購得一條六七斤重的海青斑,聚眾於容龍作魚蝦蟹宴。 青斑魚味豐美而肉爽,是海鮮上駟之材,但逾十斤重的老魚肉質便有粗硬之弊,此魚正當妙齡爽滑,可喜來個「雙喜臨門」最是理想。 「雙喜臨門」是一魚兩味,起肉炒球和碎蒸頭腩尾。 炒斑球擺上轉盤之時用手在枱面大力一拍,那些魚球應聲顫動,不由大讚:「炒 ...

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