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2015年3月6日

梁祖堯 南瓜生活

用不完的百里香

最近在學法國料理,差不多每一課也會用上很多百里香。一大束的從法國新鮮空運過來,遠遠已聞到香味。百里香的用途很廣,除了可以在做料理時增添香味,有一天我感冒了,法國老師便拿了一束百里香,放進滾水中,加入蜜糖成為一個百里香熱飲,他說他小時候感冒祖母就此給他喝這一個。喝了真的舒服了很多,而且非常好味。用不完的百里香,我都拿回家種植了。如果真的要買百里香,我會在街市購買,因為超市的雪藏太久,就算用不完也無法種植了。

百里香原產於地中海,它的生活習性就是喜歡日照,耐乾旱,耐貧瘠,但不耐潮濕。百里香的根系並不深,所以一般大約深十五厘米的花盆就很足夠了。反而百里香可以蔓延很廣,所以種植的時候,最方便就是用一個膠櫃桶,下面開大量的洞用作排水,加入一般的培養土,和少量的肥料,還可以加入少量的沙方便排水。

百里香的種子很細小,而且生長得很慢,所以要種植到可以採收,需要極長的時間,所以用不完的百里香,我就把它埋入沙質土壤當中,不用曬太陽,但要保持濕潤。如果百里香沒有被雪得太久,兩三個禮拜就會生根,很快就會有大量的百里香可以使用了。陽光一定要充分,用手指接觸泥土,感覺乾燥的時候才澆水,如果枝葉太茂盛,影響通風,接近裏面的地方就會開始生病腐爛,然後蔓延到所有的枝葉,所以太茂盛的時候就要適量修剪。無論是室外或室內,只要能夠配合以上的條件,以後就不用再買昂貴又不新鮮的超級市場百里香了!

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