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2023年8月23日

鍾誠祥

當下非推動夜市經濟的時機

昔日香港是個不夜城,夜生活非常熱鬧,夜總會、午夜場、夜間墟市、大牌檔等都十分興旺。這一切都成為不少人的美好回憶。政府最近有人提出要重新推動夜市經濟,作為促進疫情後經濟復甦的動力,但是筆者對此實在有所保留。

3年疫情使香港市民的生活和消費模式完全改變。疫情期間,所有食肆晚上10時後便要停業,導致市民即使下班後相約朋友吃晚飯,飯局都會在晚上10時前結束,然後大夥兒各自回家。3年來已成一種習慣,因此進入後疫情時代,就算食肆營業時間的限制已取消,市民似乎並沒有誘因改變3年來的消費習慣。這樣一來,重新推動夜市經濟似乎並不容易。

另一個影響推動夜市經濟的難點是人手不足的問題。疫情後各行各業都出現人手短缺,失業率最近均在3%附近徘徊,意味着勞動市場出現差不多全民就業的形態。試問當市面連日間工作都出現人手短缺,較不受歡迎的夜間服務工作,又怎能輕易地找到足夠人手?筆者住所附近的一間食肆,就因為請不到足夠員工而被迫放棄晚市。

如果讀者有時間往油尖旺或銅鑼灣區一帶遊逛,就會發現即使是甜品店這類深宵時分主要的消費場所,午夜前也已關門,試問市民在晚飯中談得如何熱烈,想找個地方繼續也十分困難,最後只能無奈各自歸家。要知道,深夜時間要聊天,現在似乎只能光顧酒吧,但是不是每個人都喝酒?請問我們還可以想出哪些酒吧以外的消費模式?

有人可能會提出夜間墟市,但是這又真的可行嗎?成功的夜間墟市,必須位於市區交通方便之處,也應該是戶外的場所。但是香港在深夜時分又有多少地區合適設立此等墟市?香港市區交通方便之處通常都設有民居,居民又是否能夠接受墟市可能構成的噪音和環境衞生問題?如果設立墟市會構成市民群體之間的矛盾,政府又是否有魄力堅持這樣做?

再說有人提出電影午夜場優惠的建議。眾所周知,午夜場的開場時間是晚上11時30分甚至更晚,如果商店和食肆大部分都在晚上10時甚至更早關門,你叫有意看午夜場的市民到哪裏打發時間?因此即使提供電影午夜場的優惠,也未必能夠吸引觀眾,以此帶動其他消費行業。更重要的是,不少市民已習慣透過串流平台觀賞影視作品,午夜場真的如過去一樣有吸引力?電玩行業面對的處境也是類同,過去不少年輕人都會在遊戲機中心消遣,今天大家都在網上平台玩遊戲,哪有人再去遊戲機中心?沒有新的消費模式,夜市經濟實在不知怎樣說起。

最後,時機也是香港能否推動夜市經濟的重要一環。要推動夜市經濟,必須有店舖,無論是食肆還是娛樂場所願意行出第一步,率先延長營業時間或調節營業時間至深夜,才能吸引市民留在街上。但是這樣就要有老闆願意付出額外成本或者承受調校營業時間帶來的風險。

相信一眾讀者都會發現,市面狀況在後疫情時代並不理想,空置舖位隨處可見,試問在此等情況下,還有多少老闆願意配合政府推動夜市經濟?除非當局願意作出額外補貼,否則筆者相信未必會有那麼多老闆配合政府的步調。

要推動香港的內部消費,最重要的是減輕香港的營商成本,以及透過發放消費券,吸引市民留港消費。當營商者對香港的消費市場信心增強,便有更大的誘因嘗試探索深夜消費市場的可能。只有這樣,香港才有機會重拾當年不夜城的輝煌景象。

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