菊花「滅肝火」

慈禧太后為何嗜菊如命？原因在於她年輕得寵時，費盡心思要爬上太后寶座，至中年後，便漸感精力不濟，常頭暈、眼澀、視物昏花，故常飲杭菊花茶來緩解症狀，可見菊花有一定獨特藥用價值。慈禧愛飲菊花茶外，也愛養菊，便命人在頤和園種植大量菊花，品種竟多達233個。她還將菊花作為禮品饋贈各國駐京的使節夫人。春日宜多食《本草綱目．卷十五》中首味藥物即為「菊」。李時珍在附方中，先述服食甘菊與白菊，隨後還引用有白菊花酒，頗重視菊花的食療。西漢《西京雜記》載：「菊花舒時，並採莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒。」因「九月九日始熟就飲」，故一般認為菊花酒較適合秋冬季節飲用。但從李時珍特別推薦《 ...

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