蟹專門店

試了一家吃蟹的專門店。招牌是「特濃蟹肉蟹膏拌拉麵」（368元），當然叫了。端出來很大一盤，除了一大碗拉麵，不同小碗小碟分別盛了蟹肉雞湯、秘製醬油、手拆蟹肉、公蟹蟹膏、母蟹蟹膏、秘製黑醋、極上蟹油，並附紙一張，指導客人依次倒在拉麵之上，拌勻。蟹，是大閘蟹，並聲明三両以上，才拆蟹粉；麵，是日式拉麵。蟹肉蟹膏份量絕對不少，拌麵而吃，「啖啖肉」，蟹癡相信吃得過癮，這樣鋪排，也挺有趣；只是吃罷，頗覺平淡——蟹味不算太濃，香氣則欠奉。個人不大吃大閘蟹，去年一隻也沒買過——遇上這樣的「過造蟹」，更吃不出好處來。全年賣大閘蟹，這樣的想法有些奇怪——大閘蟹的成長有一定周期，每年到了6月，才長成一二両重 ...

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