TONKATSU HAKURA

知道中環開了家日本燒豬扒店TONKATSU HAKURA，由兩位日裔廚師主理，於是去吃了個晚餐。都是定食，分四個價錢，由780到980元。點了最貴的。先來三小碟：芝麻豆腐、拌九條葱、炆豬柳。芝麻豆腐做得非常細膩，質素殊不下於一些專門做精進料理的地方，炆牛柳則乾巴巴，個人喜惡，有點難以下嚥——我喜歡肥瘦相間的肉類。擺盤，十分亮麗——金色長碟盛了金色、紅白色小碟，再加食物顏色，很是悅目。再來是比中蝦略大的虎蝦，肉質、味道都比一般大虎蝦鮮嫩；蘸了薄粉漿炸，表面輕脆，好吃，炸得稍過火。跟着是個墊着上湯啫喱的去皮鮮番茄，不甜，但「番茄味」很足。再上是隻炸蟹螯——蟹產自青森縣，鮮且嫩，再加點油炸的 ...

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