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2023-02-01 00:00

美味之源 黃紫慧

入世芙蓉 渾身是寶

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荷葉纖嫩,蓮莖柔韌,連枝帶葉浮於水上,姿態優雅。 在文學家林語堂眼中蓮花「自成一格」,是「最美的花朵」。除了出淤泥而不染,蓮花又非常「入世」,清代李漁在《閒情偶寄》形容:「無一物一絲,不備家常之用者也。有五穀之實,而不有其名;兼百花之長,而各去其短。」 蓮花雅稱芙蓉,莖、葉、花幾乎全株皆可用,在餐桌上不乏身影。其中,蓮子乃至蓮子心,頗具食用價值。   蓮花於佛教被視為聖潔之花,其姿態古今獲不少詩人歌頌。除優雅外形和宗教地位外,其食用價值亦很高。眾所周知,蓮花每部分都有用途。蓮藕為常見煲湯食材;花瓣乾燥後可沖泡蓮花茶;荷葉曬乾可用來裹蒸肉類和米飯;說到蓮子的食用功效,歷代醫藥典籍早有讚譽。 ...

(節錄)全文共1302字