酥角製法

賀年角仔材料簡單，麵皮有麵粉、糖、水、蛋、起酥油，餡料則有花生、芝麻、糖及油。 1. 在水皮放上油皮，經過反覆摺疊按壓再擀平。 2. 擀平後分成四份，抹上蛋漿，各自捲成條狀。 3. 包入餡料，對摺、封邊、鎖上花邊。 4. 放入炸爐炸6至8分鐘，放涼即成。撰文：區佩嫦 [email protected] ...

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