2023-01-20 00:00

星級餐廳 區佩嫦

歐日酒館情調 極品醬汁生蠔

法國菜與日本菜以細膩見稱，各自擁有悠長烹飪文化，蘊藏着豐富海陸資源，兩地菜系結合下產生微妙作用，讓菜式更臻完美。 最近一間新店集居酒屋及歐陸酒館於一身，以食材配合歐日烹調手法，尤其着重醬汁調配處理，最特別是以大豆蓉混入蛋黃醬、醬油漬三文魚子襯托法國生蠔，讓蠔鮮展現與別不同的風味。  日本居酒屋與法國小酒館均是平民美食天堂，位於銅鑼灣的「iza'bis by city'super」，名字結合日本居酒屋（Izakaya）及歐陸酒館（Bistro），主打和風美食及歐陸菜餚。店中設有酒窖，供應超過1500款世界各地葡萄酒、清酒及烈酒，在輕鬆氛圍下，享受美酒美食，不亦樂乎。 餐室裝潢充滿歐陸式輕鬆氛圍， ...

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