2023-01-19 00:00
人情味濃 黃紫慧
遠征咖啡寶地 發掘絕世佳豆
咖啡是一種文化，也關乎生活品味與美學。無論拉花、手沖、虹吸，任何環節都能成為一門學問。在咖啡變成我們熟悉樣貌前，已歷經多道工序，如將咖啡果精製成生豆，乃至烘焙過程，都可非常考究。 香港首位考獲美國Q Grader認證兼Alchemy 創辦人羅匡成（Peter），於十多年前開始專注咖啡烘焙，亦不時受邀出任各地咖啡比賽評委，及親自走訪各國咖啡產地小區，將小農故事、優質佳豆帶回香港，推動本地咖啡產業和文化發展。 回想2008年從澳洲回流，Peter發現本地Cafe多是大型連鎖店，情況跟墨爾本很不同，「當地咖啡文化盛行，人們早將咖啡視為生活一部分，Cafe質素有一定水準。為此自己就想能不能在咖啡烘焙 ...
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