2023-01-06 00:00
訪談錄 譚淑美
懷舊款式
桿秤
桿枰流行了上千年,圖中桿秤只能秤1斤內的東西,以往多為酒樓廚師所用,現時只有少量海鮮檔仍在使用。成語秤不離砣,巧妙地捕捉了其工學設計,因每個秤要配特定的砣,轉了另一個不同重量的砣,秤就不能發揮作用。製作傳統桿秤很考工夫,因桿上刻度是銅粒,要逐粒鑲入。
天平
天平的原理是當一邊放一個某重量的砝碼(輕至數克、重至數千克也有),另一邊也就可以秤出同等重量的物件。它在香港流行的時間很短,因為很快就被更加先進好用的尺磅取代。在上世紀五六十年代,金舖、實驗室、藥材舖等都常會用到天平。
尺磅
又名比例磅,是把天平的設計優化,以比例方式去計,例如1:100,當要秤100斤的東西,另一 ...
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