再說葡萄酒與高檔餐廳

上期因為篇幅關係，沒來得及寫最近在香港一家中菜名店品嘗的最後一道主菜：香辣牛腩湯麵，以及食店侍酒師選擇配襯的葡萄酒：紐西蘭2019 Mt Difficulty Bannockburn Pinot Noir。配料雖有泰國胡椒，牛腩卻不很辣，而且湯底濃郁，佐以紐西蘭南島Central Otago名牌黑皮諾之一的Mt Difficulty，酒身壯實，卻又不欠黑皮諾葡萄優雅、含蓄溫柔的特性，這配搭沒甚挑剔之處。甜品方面，有矜貴的白松露燉白果糖水，還有美點和時令水果，不過我像很多愛酒的朋友一樣，寧可繼續細嘗酒杯裏的餘酒，對甜品興趣不大。至此，這家飯店侍酒師的葡萄酒配中菜心得，令人無可置疑，而且極對我 ...

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