奇書結奇緣

名廚李文基兄雖已屆古稀之年，但生活態度非常積極，除努力執掌本業廚政外，更是多間非牟利機構義工，經常幫助同業失業工友，令人敬佩。近年公餘時間，他更在報章撰寫食譜，又在電台做客席主持，講飲講食，闖出另一片天地。基哥似乎有用不完的精力，最近他竟和同道人Eric君合力，出版一套九冊幾乎絕版的飲食奇書復刻版。得各方友好支持，終於成事，更誠邀班哥寫序，於是欣然下筆。保育失傳菜式序言如下，欲與讀者分享。阿一真徒李文基兄近日從老友資深傳媒人鄭明仁兄（「老總書房」主人）獲贈一套九大冊的《中國名菜集錦》，一看之下便似着魔一樣，卷不釋手，更不時復刻書中有些接近失傳的菜式給班哥品嘗，口福不淺。基哥近日更忽 ...

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