「長壽菜」香菇

冬天吃香菇，可補充人體維生素D和鈣質，好處多多。香菇，是冬令滋補佳品，名列草菇、平菇之上，自古便有「長壽菜」之譽。香菇又名香蕈、香菌、冬菇等，為傘菌目口蘑科香菇屬，是一種含特異芳香物質鳥嘌呤的食用菌，素享「菌中皇后」、「菇中之王」、「蔬菜之魁」等美稱。香菇種類眾多，按生產季節可分為秋菇、冬菇、春菇；按外形和質量可分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁。香菇栽培歷史悠久，唐末宋初在浙江已成規模，其中龍泉、慶元、景寧是其人工栽培的發祥地。相傳，慶元有一位姑娘，因不堪地主迫害，逃到深山，整日以香菇充飢，竟活到百歲以上，故鄉民稱香菇為「長壽菜」。香菇，被營養學家稱為「植物性食品的頂峰」，且肉質嫩滑，富含谷氨酸 ...

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