雲吞麵

經過深水埗，走入劉森記，點了一碗雲吞麵。枱上依然放着一瓶醃蘿蔔，白白的，拿些出來裝滿一小碟，作為開胃前菜，久違了。這是舊式雲吞麵店的作風，後來沿習此前菜的店子愈來愈少，變成該店特色了。劉森記是港式雲吞麵的代表之一，我不能說是否最好吃，口味人人不同，一切隨心。它的麵全是竹昇麵，麵條特別幼，淥出來，麵味香，入口軟滑，配上大地魚湯底和散尾雲吞，我覺得與別不同。那時，家住附近，隔兩三晚便來此消夜。桂林街這小店，仍是大牌檔，開在街上，劉老爸跟老媽兩口子輪流看檔，食客坐在隔了行人路的地舖內。餐牌上沒多花款，雲吞麵仍稱作「細蓉」，麵條蘸些浙醋，滴在湯裏泛出微紅，很地道，街邊的味道。地舖店面很小，只放 ...

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