2022-12-08 00:00
人情味濃 黃紫慧
周遊列國食界 迸發廚藝創意
中國人流傳一風俗，在小孩周歲時，將紙筆、算盤、金銀等任其抓取，作未來職業預測。相對這種隨機式「抓周」，鄭俊逸（Yat）有一變奏版本，「聽父母說，在我3歲左右，總主動向他們嚷着要鍋鏟煮飯，不然便大哭大鬧。」果然，8歲便懂得洗米煮飯。 孩提時期的執着如種子，預告着人生理想的萌芽。二十多年間，只有一個廚藝夢的他，走過澳洲、法國、阿聯酋和厄瓜多爾等，周遊列國吸收各地廚藝文化，近年將累積的美食靈感，在中環新店Goldfinch一一實踐。 走上僻靜的中環善慶街，餐廳坐落於橫街的路口。大門黑白色調優雅沉穩，飾以一幅金翅鳥壁畫，栩栩如生。剛到餐廳，主廚鄭俊逸（Yat）正在廚房準備菜式。餐牌可見，盡是他過往從 ...
（節錄）全文共1525字