夜正深

這天晚上邀請幾位廚師朋友一起吃飯交流。其中一位，是珠海最大食肆五月花酒樓的東主，於是便跟他了解疫情之下食肆經營狀況。當然是苦不堪言——五月花規模甚大，有四十八間房，過去每月收入可達六百萬元，疫情後跌了一半，只有三百萬元；面積原本有六萬方呎，疫情後縮減了一萬方呎；廚師亦減掉一半，由一百六十人減為八十人，但還是困難重重，故過去兩年，每年虧蝕四五百萬元。生意如此，很難經營下去了，矛盾之處是，要是結束生意，最初投資的五六千萬元裝修馬上化為烏有，多年的努力和積累的顧客亦變為零；To be or not to be，經常是人生難題。像五月花這樣處境的食肆，內地比比皆是，有些城市甚至更糟糕——封控期間 ...

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