二両繩

吃大閘蟹，對於用蟹牟利的獨步精明，可以有深刻的體會，簡直不可思議。利申：我不好吃蟹，嫌其刁鑽麻煩，盔甲剛硬嗑崩牙；吃完，滿手腥臭。但身邊好蟹者眾。吃蟹之風，是嘴饞，也是潮流。昔日上海黃浦江邊，街童手抓一蟹充飢，到現在成為品味美食佳餚的標誌，有需求自然有供應。由陽澄湖領軍，帶出「真正」、「地道」的大閘蟹，一個小小的陽澄湖，怎能供給整個大中華區十幾億人民嗷嗷待哺的蟹之飢民？想想也只能笑句太天真。極端高溫天氣影響，很多蟹無法完成第四次蛻殼，因此特大的大閘蟹只會更少。據統計，陽澄湖年產量只有2000噸左右，佔內地每年總產量的0.3%；沒錯，99.7%是其他地方出產的。大閘蟹都是在籠箱圈養，蟹農 ...

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