2022-11-29 00:00
食家講場 Walter Kei
土耳其精緻之味
若是第一次去土耳其旅行,很多人都會選擇參加旅行團,吃的是團體餐,多是粗菜印象。
土耳其以伊斯蘭為國教,每日必行5次與真主阿拉溝通的Namaz禮拜儀式(分別為晨禮、晌禮、晡禮、昏禮和宵禮)。清真寺是信徒常常聚會之地,寺外常見有飯館營業,土耳其人稱作Lokanta,食物一般都是預先準備,並在店面櫃枱展示,類似香港的「兩餸飯」。一個烤矮瓜配上白飯,加上一兩個冷盤,就是日常的便餐。
其實土耳其菜系並不如大家想像中落後,相對而言,一個前後經歷很多不同文明洗禮的國家,融合中亞、東歐、希臘,以及中東到北非地中海沿岸等口味,多樣性風情的飲食文化,可說是走在味道的最前端!
以遊牧興家的土耳其人,精緻菜式做得很不 ...
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