Chullschick

經過灣仔月街，看到有家新開的秘魯菜館Chullschick，記在心裏，隔了幾天，終於有機會一試。店子不大，周日晚上坐得滿滿的，大多是三十歲左右年輕人。對秘魯菜不太熟悉，卻好奇，於是請店長作介紹——店面工作的，大部分是強壯的菲律賓婦女。先來了一杯雞尾酒Pisco Sour，喝起來微酸，帶點苦，酒精度適中，倒是很不錯的餐前醒胃酒；這酒用青檸、蛋白和一種苦酒調成，據說是秘魯很流行的雞尾酒。第一道菜芝士春卷，光是名字就很有趣，乳酪怎麼會和春卷扯在一道呢？吃起來同樣有趣——就是五根小小春卷，上面澆了黃醬，再撒上芝麻和辣椒粉。春卷皮微脆帶點煙韌，包着因炸熟而變成流質的乳酪，口感很舒服；乳酪是淡口那 ...

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