2022-11-22 00:00

星級餐廳 區佩嫦

大師攜手合作 跨文化潮日宴

「聯乘」是兩個不同的個體合作，一起投入個人獨特的想法、技巧，從而衍生出1+1大於2的協同效應。最近飲食界兩大享負盛名的大師──蔡昊及藤澤昌隆合作推出「四手聯彈晚宴」，將中國潮州菜與日本料理的精髓融合一起，創作出一道又一道跨文化菜式，對食家而言是個難能可貴的機會，體驗兩位高手合作的極致美味。 近年「四手聯彈」蔚然成風，早前有「唐人館」與「ZEST by Konishi」的合作，還有「CIAK」與「老巴剎」聯手打造的大閘蟹宴，每一個廚師組合都令人讚嘆不已。近月最令人期待的聯乘組合，必定是蔡昊及藤澤昌隆（Masa San）的合作。   對識飲識食之人而言，蔡昊及Masa San絕不陌生。人稱蔡老 ...

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