炭燒阿波尾雞

德島縣位於日本四國東部，一年四季風光旖旎。當地以傳統工藝品聞名，也是日本舞蹈「阿波舞」發源地。對老饕而言，阿波舞如何出色，也不及德島的阿波尾雞、鳴門鯛魚和德島幼鰤等吸引。主打串燒及串炸物的尖沙咀「木户」，最近舉行的「德島清酒美食祭」（即日至12月11日），搜羅了當地不少特色食材美食，當中以阿波尾雞串燒最受歡迎。阿波尾雞是德島縣畜產研究所花了10年時間研發的頂級走地雞，其養殖日數起碼80天以上，飲用安全的自來水，不含生長激素及抗生素，天然健康，所以肉質鮮嫩、雞味濃郁兼且脂肪含量低。輕盈微辣雞翼「唐揚香辣德島阿波尾雞中翼」是將雞翼淋上雞油後，以炭火燒香，雞翼本應油花十足，但阿波尾雞翼油份較輕 ...

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