Daniel Calvert的黃金年代（下）

上周二是《東京米芝蓮指南》放榜日。Daniel Calvert掌舵的Sézanne不負眾望地從一星升上二星——餐廳才開業一年半，這成績十分驕人。我在東京發布會現場見證了Daniel上台領獎的一刻，很感動，腦海一閃一閃的，是他當年在Belon那個小廚房裏勤奮的身影……出頭了。我想三星肯定是他的囊中之物，是兩三年內的事吧。這亦是Daniel Calvert的黃金年代。這趟東京之旅在Sézanne吃了兩頓飯都高潮迭起，其中一道小點心「大閘蟹撻」，好吃到哭。Daniel是在東京的成隆行蟹王府第一次真正吃到原隻大閘蟹（之前他在香港天香樓吃過蟹粉撈麵），因而受到啟發，覺得自己也可在Sézanne以大閘 ...

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