精采川粵夜

中環「紅棉」在老友邵德龍兄主理廚政後，做得有聲有色，可說絕不容易。多年來，班哥活躍於中區一帶，更在昔日中環希爾頓酒店工作18個年頭，目睹這區名店的潮起潮落，名副其實的「浪花淘盡英雄」，尤其是獨立經營的食肆更難生存。展現高超廚藝邵兄能把食店所在舖位做活了（舖位食店已數度易主），靠的便是他的高超廚藝，征服了一眾金融才俊的舌尖。他拿手地把川、粵融和一體的烹調手法，可說非常有特色，味道往往是粵中帶川、川味又不奪食材本味，只有真正廚藝高手方能駕馭，令不少中西食客一吃難忘。日前邵兄設宴款待一眾名廚友好，當晚菜單非常吸睛，是川、粵的美味結合，引得人垂涎三尺。前菜有鮮沙薑拌蟶子皇、魚子醬黃花魚凍、椒麻 ...

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