2022-11-14 00:00
星級餐廳 區佩嫦
新派手工粵菜 松露黑皮燒鵝
擁有綠色鐵皮外觀的大牌檔，連繫着香港幾代的集體回憶，但隨着經濟發展，大牌檔日漸式微，現存僅餘20多間。 傳統大牌檔買少見少，有店家便將之復刻，帶着濃濃的懷舊風味，卻又混入了新派元素，一道黑皮燒鵝，賣相烏卒卒，鵝肉香噴噴，惹人食慾。 大牌檔是五六十年代極盛行的街頭食肆，綠色鐵皮的外貌，爐灶飄來的濃香，還有喧鬧嘈雜的氣氛，加上食物種類繁多、價格低廉，在當時深受大眾歡迎，成為香港飲食文化的重要元素。 為了延續這份老香港風味，位於將軍澳彩明商場的「小神燈新派飯館」便以大牌檔作靈感，裝潢以綠鐵皮的色調為主軸，綴以紅色街市吊燈、霓虹燈招牌等，充滿上世紀集體回憶。細心留意下，牆身掛着的五幅插畫，畫中主角更是 ...
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