餐桌上的黃毛金爪

十一月仍有風球襲港，路經灣仔街市，只有寥寥商舖仍開門。遠處看到一間裝修新淨、燈火通明的南貨舖，正有大閘蟹出售。大閘蟹被棉繩紮起，在玻璃冷藏箱內整齊排列，並清楚列明產地、重量等資料。蟹背呈青泥色，平滑有光澤，乾淨的蟹爪帶有分明的金色黃毛。碰一碰近眼睛的蟹蓋，精靈的雙眼更會眨動。風球下所有活動被取消，反而可以全家齊人吃晚飯，順理成章買回家大快朵頤。秋天正是大閘蟹肥美膏濃的季節，極受港人歡迎的大閘蟹，究竟名字從何而來？可以參考小說家包天笑的說法。他曾在《衣食住行的百年變遷》中提及「『閘』，是漁人捕蟹時採用的方法。每年西風起時，蟹就會從洞穴中紛紛湧出，向江海奔去產卵。而此時的漁人就用竹編結成密排柵欄 ...

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