2022-11-07 00:00

星級餐廳 區佩嫦

意式廚師發辦 探索藝饌境界

餐廳廚房就是廚師的舞台，每次烹調都是一場藝術表演。 這位表演者是阿根廷裔的米芝蓮名廚Paulo Airaudo，他站在精心設計的「舞台」中，以精選食材、烹調技巧、味道香氣，配合音樂、裝潢等，打造出一席意式廚師發辦，展示全新的現代意菜概念，讓食客以味蕾探索他創作的藝饌境界。 近月飲食界的焦點，必定聚焦Paulo Airaudo主理的「Noi」上，此店位於香港四季酒店，意大利語解作「我們」，為Chef Airaudo於亞洲首間餐廳，亦是一個展現其個人烹調魅力的大舞台。 Chef Airaudo來頭不小，1985年於阿根廷Cordoba出生，自小移民至意大利皮埃蒙特，熟知兩國的餐飲文化，加上經常在 ...

（節錄）全文共2011字